今回はワンネススクールの味噌作り！２年前に仕込んだ自家製味噌は素晴らしいでき！これを味わってしまうともうお店では買えない・・・今回は前回の麹講座で教わった通りに、自家製の麹作りから始めました！麹を作るための発酵させる箱から作るという気合の入りよう。今回は・自分たちで作ったお米で自家製の麹・自家製の大豆・ギリシャの塩というスペシャルな自家製味噌をつくります！大豆も、蒸したものや茹でたものなど４種類の味噌をつくります！大豆の茹で具合は親指と小指で大豆を挟んで潰れる程度・・・難しい。。。自家製の麹にギ
スタッフ 1号